Широко распространено мнение, что случаи отравления грибами имеют место в сезон сбора – осенью. Однако практика доказывает обратное – летние грибы столь же ядовиты, как и осенние.
По данным МЧС ЛНР, на 21 июня 2018 года зарегистрировано 22 случая отравлений ядовитыми дикорастущими грибами. Наиболее подвержены случаям отравлений жители гг. Стаханова, Первомайска и Брянки. В г. Брянке отмечен один случай с летальным исходом.
Второе распространенное заблуждение – что все трубчатые грибы съедобны (как известно, все шляпочные грибы делятся на трубчатые и пластинчатые). Однако это не соответствует истине. Даже самый съедобный гриб может вызвать отравление, если он старый, поврежден насекомыми (червями — личинками грибной мухи) и рос в неподходящем месте. Давно известно, что грибы аккумулируют в себе вредные вещества гораздо сильнее, чем растения, и это делает их опасными. Сильнее всего аккумулируют в себе вредные вещества маслята — хорошо всем известные трубчатые грибы, относящиеся к съедобным и вроде как безопасным грибам.
Еще одно распространенное ложное мнение — если грибы долго варить, они перестанут быть ядовитыми. Это грубейшая ошибка. Самые опасные грибные токсины не разрушаются при варке и не вымываются с водой. Можно сколько угодно варить бледную поганку, но она останется смертельно ядовитой. А многие съедобные грибы (волнушки, грузди, рядовок) должны вариться не менее получаса и со сливанием отвара.
До сих пор некоторые люди считают, что при отравлении грибами достаточно промыть желудок и кишечник, чтобы выздороветь. Опаснейшее заблуждение! Эти процедуры отравившемуся нужно сделать, но только после звонка в «скорую помощь»! Лечение же отравления осуществляется только в стационарах, где больному выводят токсины из крови при помощи гемосорбции, дают антидоты и другие медицинские препараты по показаниям.
Именно эти заблуждения обычно становятся причиной отравления грибами. И это подтверждает МЧС ЛНР – согласно их данным, наиболее распространенные факторы опасности отравления грибами в Республике следующие:
1) в основном попадают в учреждения здравоохранения ЛНР лица, собирающие грибы вдоль дорог, посадок и в черте города;
2) население не умеет отличать съедобные грибы от ядовитых;
3) нарушение технологии приготовления грибов в пищу;
4) население поздно обращается за медицинской помощью.
